Salade de farro aux légumes d'été

Connaissez-vous le farro? C'est un grain ayant une popularité grandissante ces derniers temps dans le monde de l'alimentation "santé". Principalement utilisé en Italie, plus précisément en Toscane, il s'agit d'une variété ancienne de blé qui a commencé a être cultivé près de dix milles ans passés. Lorsqu'il est cuit, le farro a une texture moelleuse et possède un très subtil arôme de cannelle.

J'ai commencé a cuisiner le farro il y a peut-être un an ou deux, et depuis, j'aime bien l'utiliser pour faire changement du riz brun ou de l'orge. Contrairement aux autres formes de blé et de grains entiers, j'aime bien le fait que le farro cuit assez rapidement (environ 20 à 25 minutes). Je l'utilise surtout dans les salades et les soupes, et j'ai récemment fait un chili avec du farro qui n'était pas mal du tout. Je vous partagerai peut-être la recette un des ces jours.

Pour l'instant, je vous propose une salade-repas que j'aime bien manger le midi. On peut bien sûr utiliser les légumes de saison que l'on a sous la main au lieu de ceux de la recette, et on peut varier les noix et les légumineuses aussi. L'ajout de fromage, comme un fromage feta, pourrait également être intéressant. Amusez-vous!

Je n'ai pas pu résister à vous montrer le détail de la nouvelle assiette que je me suis procurée. Les petits trèfles sont tellement "cute"!

Salade de farro aux légumes d'été

Étrangement, je n'ai jamais pu trouver de farro dans les boutiques d'aliments naturels. Allez savoir pourquoi! J'en trouve plutôt dans certaines épiceries fines, dans les épiceries italiennes, et... une fois au Costco! Si vous n'en trouvez pas, une bonne substitution serait l'orge, quoique la saveur et la texture seront un peu différentes. Cette recette est une adaptation d'une salade tirée de la revue Self de juillet 2010.

Ingrédients :

• 1 tasse de farro
• 2 tasses d'eau
• 1/2 c. à thé de sel
• 2 grosses tomates, coupées en deux, les graines enlevées avec une cuillère, puis coupées en morceaux d'environ 1/4 de pouce
• 1 concombre de grosseur moyenne, pelé, coupé en deux, les graines enlevée avec une cuillère, puis coupé en morceaux d'1/4 de pouce
• 1 gousse d'ail, hachée finement
• 1/4 tasse d'échalottes françaises, hachées en petits morceaux
• 2 c. à soupe de noix de pin
• 1 tasse de pois chiches en conserve, rincés et égouttés
• 3 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge
• Le jus d'un citron
• 2 tasses de roquette (arugula), hachée
• 1/2 piment jalapeno, les graines enlevées, haché finement

Instructions :

• Mettre le farro, l'eau et le sel dans une casserole et porter à ébullition. Baisser le feu à doux, mettre un couvercle et laisser cuire jusqu'à ce que le farro soit tendre, environ 20 à 25 minutes (s'il reste un peu d'eau, l'égoutter).
• Pendant que le farro cuit, mettre les noix de pin dans une petite poêle et rôtir à feu moyen, en secouant souvent la poêle, jusqu'à ce qu'elles soient colorées, environ 5 à 6 minutes (surveiller attentivement, car ça brûle vite!). Transférer dans un petit bol pour les faire refroidir un peu.
• Mettre les morceaux de tomates et de concombre dans un grand bol. Ajouter l'ail, l'échalotte française, le farro (refroidi un peu), les pois chiches, l'huile d'olive, le jus de citron, la roquette et le piment jalapeno. Mélanger délicatement. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût, puis mélanger encore. On peut rajouter un peu plus d'huile d'olive et de jus de citron si vous trouvez qu'il en manque.
• Laisser mariner la salade à température de la pièce environ 20 minutes avant de servir.

Donne 4 portions

Sorbet à la rhubarbe et aux fraises

Je trouve qu'il n'y a rien de plus satisfaisant que de faire soi-même un sorbet ou de la crème glacée. J'ai fait beaucoup de desserts dans ma vie, mais il n'y a rien comme voir une simple purée de fruits se transformer en une crème onctueuse et glacée. C'est comme de la magie, je vous dis! Et si vous êtes amateur(e)s de crème glacée et que vous aimez cuisiner, il vous faut une sorbetière. J'ai reçu ce modèle de sorbetière en cadeau il y a quelques temps, et je suis très satisfaite des résultats obtenus avec celle-ci. Quand on commence à faire soi-même de la crème glacée et des sorbets, on ne peut plus s'arrêter!

Pour la surprise glacée de cette semaine, je vous propose un sorbet à la rhubarbe et aux fraises. Oui, c'est encore avec des fraises, mais ces dernières sont pas mal les seuls fruits du Québec disponibles pour l'instant. La rhubarbe est également assez présente de ce temps-là, alors quoi de mieux que la classique combinaison fraises-rhubarbe. Je vais sûrement vous proposer prochainement des recettes avec de la rhubarbe, car je suis un peu maniaque de ce légume dernièrement (oui oui, c'est un légume). La "rhubarbe mania" va commencer sous peu...

Sorbet à la rhubarbe et aux fraises



Si vous devez acheter un seul livre sur la crème glacée, il vous faut le livre The Perfect Scoop, de David Lebovitz. C'est d'ailleurs de ce livre que provient ce sorbet. Il y a des recettes classiques, mais également d'autres recettes qui sortent un peu des sentiers battus. C'est vraiment un must! Et pour la quantité de sucre demandée pour le sorbet, ça peut paraître beaucoup, mais on oublie parfois qu'il faut une bonne quantité de sucre dans un sorbet pour avoir une belle texture lisse et onctueuse.

Ingrédients :

• 12 onces (325 g) de rhubarbe
• 2/3 tasse d'eau
• 3/4 tasse de sucre (ou de sucre de canne blond)
• 10 onces (280 g) de fraises fraîches, rincées et équeutées
• 1/2 c. à thé de jus de citron

Instructions :

• Laver les tiges de rhubarbe et les couper en morceaux d'un-demi pouce. Placer la rhubarbe, l'eau et le sucre dans une casserole moyenne et porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce que la rhubarbe soit tendre. Retirer du feu et laisser refroidir à température de la pièce.
• Couper les fraises en tranches et les réduire en purée avec la préparation de rhubarbe dans un mélangeur ou un robot culinaire.
• Laisser la préparation refroidir au réfrigérateur pendant au moins 8 heures ou pour toute une nuit. La verser dans la sorbetière et congeler selon les instructions du fabricant.

Donne environ 1 litre de sorbet

Sucettes glacées à la fraise et au yogourt

Je voulais vous annoncer la semaine passée un nouveau concept estival de mon blog, mais je n'ai pas eu le temps. Alors, sans plus tarder, je vous l'annonce: ce sera... (...roulement de tambour...)... "Les surprises glacées du samedi!". Bon, vous allez me dire que nous ne sommes pas samedi aujourd'hui. C'est vrai. J'ai pris un peu de retard (ou d'avance, c'est selon), mais c'est pour une bonne raison. C'est que je suis allée rendre visite à ma soeur ce week-end à Québec. Mes parents étaient là également, ce qui était bien agréable.

C'est donc à Québec que j'ai fait ces sucettes glacées à la fraise et au yogourt. En fait, ce n'est qu'une confiture de fraises mélangée avec du yogourt grec. Il n'y a pas plus simple que ça. Le yogourt ajoute une petite touche acidulée bien intéressante. Tout ce qui manque maintenant, c'est une canicule pour profiter au maximum de ces "popsicles".

Pour revenir au concept des "Surprises glacées du samedi", j'essaierai, tout au long de l'été, de poster une recette glacée, comme par exemple de la crème glacée, des sorbets, des sucettes glacées, des granités, etc. Et bien évidemment, ce sera le samedi que la recette sera normalement affichée. Ça rendra, je l'espère, votre été plus frais!

Sucettes glacées à la fraise et au yogourt

Puisque ces sucettes glacées contiennent pas mal de yogourt grec, je dirais qu'elles sont assez protéinées. Dégustez-les donc sans remords! J'ai utilisé des fraises parce qu'elles sont en saison en ce moment, mais on pourrait très bien varier les fruits selon leur disponibilité. Ça serait notamment très bon avec des pêches, des framboises ou des cerises. Amusez-vous! Cette recette est tirée du numéro de juin 2011 de la revue Whole Living.

Ingrédients :

• 1 livre de fraises, coupées en petits morceaux
• 1/2 tasse de sucre
• 2 tasses de yogourt grec nature faible en gras (ou sans gras)

Instructions :

• Mettre les fraises et le sucre dans une casserole et chauffer à feu moyen. Cuire, tout en brassant, jusqu'à ce que la préparation soit plus épaisse, pendant environ 10 à 15 minutes. Laisser refroidir complètement à température de la pièce. **Vous venez de faire une confiture "minute" aux fraises**
• Mélanger la confiture refroidie avec le yogourt grec. Verser dans des moules à "popsicles" et congeler pendant au moins 6 heures.

Donne environ 10 sucettes glacées

Asperges rôties avec oeufs pochés

Parfois, les combinaisons d'aliments les plus simples font les meilleurs plats. Un bel exemple de ceci est cette recette d'asperges rôties servies avec un oeuf poché sur le dessus que j'ai fait l'autre jour et que j'ai refait ce midi tellement je l'ai aimée. Personnellement, je trouve que la façon la plus réussie d'apprêter les asperges est de les faire rôtir au four. Ça concentre vraiment la saveur de l'asperge, et si on ne les fait pas cuire trop longtemps, ça permet de conserver un petit croquant en bouche pas désagréable du tout. À bas les asperges bouillies sans saveur, vive les asperges rôties!

Cette recette (même si c'est difficile de la qualifier de recette en raison de sa simplicité) est tirée du livre Power Foods, un livre de recettes utilisant 38 des meilleurs ingrédients pour la santé. Par exemple, il y a beaucoup de recettes avec les légumes verts, comme le kale et la bette à carde (tient tient, ça me rappelle quelque chose...), avec les petits fruits d'été, les légumineuses, le quinoa, les noix, les oeufs, etc. Bref, tout à fait mon genre de livre de recettes!

Les asperges rôties sont accompagnées d'une réduction de vinaigre balsamique à faire soi-même à partir de vinaigre balsamique ordinaire. Surtout, n'utilisez pas votre bouteille de vinaigre balsamique à 25 dollars achetée en épicerie fine pour faire cette réduction: on cuit un vinaigre bon marché justement pour imiter un vinaigre vieilli longtemps. Et un petit conseil lorsque vous allez faire cette réduction: n'inspirez pas les vapeurs qui sortent de la casserole, car si vous le faites, ce sera comme un électrochoc pour votre nez. Vos narines auront été averties!

Asperges rôties avec oeufs pochés

Il existe quelques techniques pour cuire des oeufs pochés. Plusieurs vous diront de mettre un peu de vinaigre dans l'eau pour que le blanc de l'oeuf fige plus vite et pour éviter d'avoir des petits filaments partout dans l'eau. D'autres vous diront que ce n'est pas nécessaire de mettre de vinaigre. Puisque je n'ai pas fait beaucoup d'oeufs pochés dans ma vie, je reste avec la technique la plus souvent mentionnée et je mets du vinaigre dans mon eau. Vous aurez peut-être remarqué qu'il y a des petites boules noires sur les asperges: il s'agit de perles de vinaigre balsamique que l'on peut se procurer à la Boutique Point G à Montréal. C'est vraiment un petit luxe très facultatif, mais oh combien agréable!

Ingrédients :

• 1 paquet d'asperges de grosseur moyenne (environ 1 livre), la base dure coupée
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1/2 c. à thé de sel de mer
• 1/2 tasse de vinaigre balsamique
• 1 c. à thé de cassonade
• 1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme (ou de vinaigre blanc)
• 4 gros oeufs
• 1/2 tasse de fromage parmesan coupé en copeaux avec un économe (un "pèle-légume")

Instructions :

• Préchauffer le four à 400 degrés F. Mettre les asperges sur une plaque à biscuits et bien les enrober avec l'huile d'olive. Ajouter le sel, mélanger délicatement, et étaler les asperges en une seule couche sur la plaque. Cuire jusqu'à ce que les asperges soient légèrement brunes, de 15 à 18 minutes. 
• Pendant ce temps, mettre le vinaigre balsamique et la cassonade dans une petite casserole. Cuire à feu moyen-élevé jusqu'à l'obtention d'un sirop, pendent environ 5 minutes.
• Pour faire les oeufs pochés, mettre environ 2 pouces d'eau dans une large casserole et amener à ébullition (ou plutôt à un léger frémissement) à feu moyen. Ajouter le vinaigre dans l'eau. Casser un oeuf dans une petite tasse, puis glisser doucement l'oeuf dans l'eau frémissante. Répéter avec les autres oeufs. Laisser mijoter jusqu'à ce que les blancs soient pris et que les jaunes soient légèrement pris mais encore coulants, soit environ 3 minutes. Sortir les oeufs un à un avec une spatule et les déposer sur du papier absorbant.
• Pour servir, diviser les asperges également dans quatre assiettes. Ajouter un peu de la réduction de vinaigre balsamique sur les asperges. Mettre l'oeuf poché au milieu, et terminer avec les copeaux de fromage parmesan.

Donne 4 portions

Salade de fenouil, radis et radicchio avec avocat et feta

Le beau temps s'installe enfin, et ça veut dire qu'on peut recommencer à cuisiner avec les fruits et légumes locaux, dont les radis québécois. Quand j'achète des radis, c'est toujours pour faire cette salade du livre de cuisine de Molly Wizenberg, la blogueuse d'Orangette. À bien y penser, c'est le seul plat que je fait avec les radis. C'est comme ça. Ce blog me donnera peut-être le goût un jour de les apprêter différemment. Pour l'instant, je continue à faire cette salade...

La combinaison du fenouil, du radis et de l'avocat de cette salade est vraiment rafraîchissante et donne littéralement le goût de dévorer l'assiette! C'est le genre de plat que je fais les midis ou même les soupers d'été, quand il fait trop chaud pour utiliser le four. On peut servir cette salade est entrée (en plus petites portions), ou comme accompagnement à de la viande, avec un peu de pain. On peut aussi ajouter des protéines pour en faire une salade-repas plus consistante, comme des pois chiches ou bien des morceaux de poulet.

C'est cette salade que j'ai servie en entrée lors du mémorable souper du dernier jour de l'an chez ma soeur et son chum (maintenant son fiancé). Ceux et celles qui y était s'en souviendront sûrement!



Salade de fenouil, radis et radicchio avec avocat et feta

La recette originale, tirée du livre A Homemade Life: Stories and Recipes from My Kitchen Table, demande de mettre des endives, mais puisque je ne suis pas folle de ces dernières, j'utilise du fenouil au lieu, et je suis très satisfaite du résultat. Dans ma version, j'utilise de la moutarde à l'ancienne (en grains), car je la trouve moins puissante que la moutarde de Dijon. De plus, je ne peux pas résister à l'idée de mettre des noix dans mes salades, car j'aime le côté croquant qu'elles apportent, mais cet ajout est tout à fait facultatif.

Ingrédients :

• 1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
• 3 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
• 1/2 c. à thé de sel
• 5 c. à soupe d'huile d'olive
• 10 à 12 radis, coupés en tranches très fines
• 1 petit radicchio, coupé en 2 dans la sens de la longueur, le coeur enlevé, les feuilles tranchées en lanières
• 1 bulbe de fenouil, coupé en 2, le coeur enlevé, la partie blanche tranchée en fines lanières
• 1 poignée de feuilles de coriandre
• 1 avocat, tranché en morceaux
• 1/2 tasse de fromage feta émietté
• 1/4 tasse de noix de grenoble, hachées grossièrement (facultatif)

Instructions :

• Dans un petit bol, fouetter ensemble la moutarde, le vinaigre et le sel. Ajouter lentement l'huile d'olive et fouetter vigoureusement. Mettre la vinaigrette de côté.
• Dans un saladier, combiner délicatement les tranches de radis, le radicchio, le fenouil et les feuilles de coriandre. Verser la vinaigrette sur les légumes et mélanger doucement.
• Disposer les tranches d'avocat sur la salade. Terminer en ajoutant le fromage feta et les noix de grenoble.

Donne 4 bonnes portions

Jus "vert" vitaminé

On dirait que j'ai une facination dernièrement pour les légumes verts feuillus. Au message précédent, je vous parlais de la bette à carde, et maintenant, je vais vous parler du chou frisé, qui est plutôt connu sous le nom de kale. J'ai entendu parler de ce légume pour la première fois dans le blog de Heidi Swanson, 101 Cookbooks. Elle utilise ce légume dans ses plats assez régulièrement, et j'étais curieuse de l'essayer moi aussi. Bourré de vitamine C, bêta-carotène, calcium et d'antioxidants, c'est vraiment un super légume.

Lorsque je suis tombée sur cette recette du magazine Bon Appétit, j'étais doublement curieuse de l'essayer dans un jus style "smoothie". Je sais qu'on peut être rebuté par la couleur étrange de ce jus, mais je vous jure que ça ne goûte pas du tout le légume. Même pas un tout petit peu. Et vous parlez avec quelqu'un qui déteste les jus de légumes. Je dirais qu'on goûte surtout le kiwi et l'orange.

Dans la recette originale, il y a des dattes séchées, mais je trouve qu'elles ne se mélangent pas bien au jus (ça fait des "mottons"), donc je n'en mets pas dans ma version. Je trouve ce jus suffisament sucré, mais pour les dents sucrées, on pourrait très bien ajouter un peu de miel ou de sirop d'agave.

J'aime bien boire ce jus après un entraînement, ou comme un "p'tit remontant" de fin d'après-midi. Ça peut paraître cliché, mais après l'avoir bu, on se sent vraiment bien!

Jus "vert" vitaminé

Je suis consciente que ça peut être difficile pour certains de se procurer du kale... Même moi, qui habite à Montréal, je ne le trouve pas dans mon épicerie habituelle. Je dois aller dans une épicerie bio, ou bien au marché Jean-Talon. Mais ça ne doit pas vous empêcher d'essayer ce jus! Remplacez le kale par des épinards, et ça sera aussi bon (au goût et pour la santé). On peut congeler les morceaux de banane avant de faire ce jus, ce qui va lui donner une consistance un peu plus épaisse. Je conserve d'ailleurs souvent des bananes coupées en morceaux au congélateur (dans des petits sacs de plastique), ce qui me permet de faire ce jus n'importe quand. Cette recette est inspirée du "Energy shake" du numéro de janvier 2011 du magazine Bon Appétit.

Ingrédients :

• 3/4 tasse de jus d'orange fraîchement pressé (je conserve mes oranges au réfrigérateur, donc mon jus est froid)
• 1/2 banane mûre, pelée et coupée en tranches
• 1/4 tasse de feuillles de chou kale bien tassées, sans la tige centrale
• 1/2 kiwi, pelé et coupé en morceaux
• 1 ou 2 glaçons, au goût

Instructions :

• Combiner tous les ingrédients dans un mélangeur. Mélanger jusqu'à ce que ça soit lisse, environ 45 secondes à 1 minute, en raclant les parois du mélangeur au besoin. Verser dans un verre et déguster. À votre santé!

Donne 1 portion

Lasagne à la saucisse, bette à carde et citron

Tout a commencé quand j'ai acheté à l'épicerie des graines pour faire pousser de la bette à carde multicolore. Je n'avais jamais goûté à de la bette à carde (ou peut-être que oui, il y a longtemps, chez ma grand-mère, mais ma mémoire me fait défaut), mais j'étais surtout attirée par les couleurs "pétantes" des tiges sur la photo du paquet de graines. J'avais aussi entendu parlé que c'était relativement facile à faire pousser, même dans un bac sur un balcon d'appartement, alors je me suis dit :"Pourquoi pas".

Puisque mon expérience en jardinage est presque nulle, je tarde à faire pousser les graines. Je pourrais peut-être aussi blâmer la météo, qui n'a pas été très intéressante ces dernières semaines. Bref, les graines sont encore dans le paquet.

Quand j'ai vu de la bette à carde à l'épicerie l'autre jour, je me suis dit que ça vallait la peine d'en goûter avant d'en faire pousser un bac complet (tout d'un coup que ça ne serait pas mangeable!). Ne sachant que faire avec ce légume intimidant, mon paquet de bette à carde a traîné un peu dans mon frigo, jusqu'à ce que je tombe par hasard sur cette recette de lasagne sur le site de Martha Stewart. De la bette à carde, de la saucisse et du citron?? Quel mélange inusité! De plus, j'ai commencé récemment à cuisiner avec de la saucisse, car j'ai réalisé que la saucisse peut être autre chose que ceci. Je me suis donc dit qu'il fallait que j'essaie cette recette.

Et je ne l'ai pas regretté. Quelle lasagne! Les rondelles de citron ajoute une fraîcheur vraiment intéressante au plat et se marient très bien avec le côté épicé de la saucisse italienne. Il faut par contre aimer le citron, car c'est des rondelles entières de citron qui sont utilisées (avec la pelure). C'était également la première fois que j'utilisais des nouilles à lasagne sans cuisson. Ça sauve du temps, car on a juste à disposer les feuilles de lasagne sèches dans le plat à lasagne, sans les cuire préalablement. Ce n'est pas une recette qu'on pourrait appeler "santé" (bonjour le beurre, le lait entier et le fromage!), mais bon, je vais me rattraper lors de ma prochaine recette, je vous le promet.

Comme vous le voyez, j'ai oublié un principe important en photographie culinaire : on a mangé la lasagne avant de la prendre en photo... Eh oui, on a succombé aux effluves irrésistibles de cette lasagne!

Lasagne à la saucisse, bette à carde et citron

Recette tirée du site internet de Martha Stewart. Si c'est possible, choisissez un citron avec une pelure pas très épaisse, pour éviter le goût amer que la pelure de citron peut parfois avoir. Et essayez de faire des tranches de citron les plus fines que vous pouvez. Et pour les saucisses, le goût sera meilleur si vous pouvez trouver des saucisses faites de façon artisanale (et en plus, ça encourage les producteurs locaux). Pour les végétariens(nes) de ce monde, une saucisse au tofu bien assaisonnée pourrait faire l'affaire. Une substitution intéressante pour la bette à carde serait d'utiliser des grosses feuilles d'épinards au lieu.

Ingrédients :

• 3 c. à soupe de beurre non salé
• 1/4 tasse de farine tout usage
• 3 tasses de lait entier (3,25%)
• 1 tasse de fromage parmesan, râpé finement
• Sel de mer et poivre fraîchement moulu
• 5 tasses de bette à carde, hachée grossièrement
• 1 livre de saucisses italiennes douces (environ 3 saucisses de grosseur moyenne), enlevées de leurs "boyaux"
• 1 citron, coupé en rondelles très fines
• 6 nouilles à lasagne sans cuisson (j'ai utilisé la marque Barilla)

Instructions :

• Faire fondre le beurre dans une casserole à feu élevé. Ajouter la farine, mélanger, et cuire pendant 2 minutes. Ajouter le lait en fouettant. Porter à ébullition en mélangeant bien la sauce. Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 1 minute. Retirer du feu. Ajouter 3/4 tasse du fromage parmesan, 1/2 c. à thé de sel et 1/4 c. à thé de poivre. Ajouter la bette à carde à la sauce.
• Préchauffer le four à 350 F. Cuire les saucisses dans une poêle à feu élevé, en brisant les morceaux, jusqu'à ce qu'elles ne soient plus rosées, environ 4 minutes.
• Mettre les tranches de citron dans une petite casserole et couvrir avec 3 pouces d'eau froide. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 7 minutes. Transférer délicatement les morceaux sur du papier absorbant.
• Étendre 1/4 tasse de la sauce dans un plat carré à cuisson de 8 pouces (j'ai utilisé un plat rectangulaire d'environ 7"X9"). Recouvrir avec 2 nouilles, la moitié des saucisses et 1 tasse de sauce. Répéter (mettre 2 autres nouilles, le reste des saucisses et 1 tasse de sauce). Étaler la moitié des tranches de citron, mettre 2 autres nouilles, puis le restant de la sauce. Terminer avec le restant des tranches de citron. Couvrir le plat avec du papier d'aluminium et cuire pendant 27 minutes au four.
• Retirer le plat du four. Mettre le four à "broil", enlever le papier d'aluminum et mettre le 1/4 tasse restant du fromage sur la lasagne. Laisser gratiner à découvert durant 2 à 3 minutes.

Donne 4 portions